Сахарные плюшки: пошаговый рецепт с фото

 

В детстве я всегда обожала сахарные плюшки. Причем, готовились они у нас в доме в нереальных количествах и складывались в огромную кастрюлю.

А на следующий день сахарные плюшки становились только вкуснее, мягче и сочнее.

 

Сама я ни разу не готовила дрожжевое тесто и не знала, как испечь плюшки, поэтому мне это казалось очень и очень сложным процессом.

Но оказалось, что дрожжевое тесто чуть ли не проще, чем какое-либо другое (ну, за исключением песочного теста, наверное). И работать с дрожжевым тестом гораздо приятнее. Оно податливое, живое и прикольно раскатывается :)

рецепт сахарные плюшки

И тут, внезапно, мне захотелось приготовить плюшки как в детстве. Я нашла рецепт, немного изменила пропорции (я практически никогда строго не придерживаюсь пропорций, которые даются в рецептах) и приготовила великолепные, вкусные сахарные плюшки.

И сегодня я хочу поделиться этим рецептом с вами. Единственная сложность — тесто все-таки дрожжевое (хотя я и использовала сухие дрожжи для приготовления плюшек), поэтому понадобится около часа, чтобы оно поднялось.

А еще…

Вкуснейшие домашние наггетсы из куриной грудки

Творожный пирог с черникой

Ингредиенты для теста для плюшек

Молоко — ок. 200 мл

Вода — ок. 200 мл

Дрожжи сухие — ок. 2 чайных ложек

Сливочное масло — 100 гр

Сахар — 2 ст. л.

Куриное яйцо — 2 шт

Соль — 1 ч.л.

Растительное масло

Мука — ок. 500 гр

Корица

Рецепт приготовления сахарных плюшек

Смешайте молоко с водой и поставьте погреться до температуры 38-40 градусов.

Добавьте в молоко с водой дрожжи и сахар. Перемешайте и оставьте минут на 5.

Тем временем порубите масло и поставьте его растопить в той же посуде, в которой будете замешивать тесто.

К растопленному маслу добавьте яйцо, хорошо все перемешайте.

Затем в масло влейте молоко.

Теперь добавим муку с солью.

 

Раньше я никогда не просеивала муку, потому что не хотела тратить на это время, а также не верила в эффект. но оказывается, просеянная мука делает тесто на блины или оладьи гораздо более воздушным. Так что теперь я всегда просеиваю муку. И вам советую.

 

По консистенции получившееся тесто должно быть примерно как сметана 20% жирности. Теперь наше тесто для плюшек готово.

Накрываем кастрюлю с тестом крышкой, укутываем в полотенце и еще что-нибудь теплое и ставим в тихое и теплое место без сквозняков. Примерно на 40 минут- час.

За это время тесто должно увеличиться в объеме. На сколько конкретно — не знаю, у меня поднялось примерно вдвое.

приготовление плюшек

Теперь начинаем МЕСИТЬ! :)

Высыпаем на стол муки, вываливаем тесто и начинаем его обминать, постепенно добавляя муки, пока тесто не перестанет липнуть к рукам и не начнет хорошо раскатываться. Но главное  — не переборщить, тесто должно остаться мягким и нежным.

 А еще…

Куриные рубленые котлетки

Раскатываем тесто в пласт толщиной около 05, см. Смазываем его растительным маслом, сверху посыпаем сахаром и корицей (по желанию).

Сворачиваем тесто в рулет, стараясь не сильно на него нажимать.

тесто для плюшек

Нарезаем полученную колбасу шириной примерно в 3 см.

Теперь берем каждый кусочек, с одной стороны «присбориваем» его, кладем на противень, а с другой стороны расправляем «лепестки розочки». Получается сахарная плюшка :)

как испечь плюшки

Противень застелите пекарской бумагой

 

Аналогично поступаем с остальными кусочками.

Смазываем каждую плюшку яйцом.

Ставим противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку минут на 25-30.

плюшки простой рецепт

Все! Сахарные плюшки готовы! :)

 

В принципе, есть плюшки можно почти сразу. Но, как я уже сказала, что они даже больше нравятся на следующий день. Главное — положить их на ночь в кастрюлю, тогда они станут сочнее.

Приятного аппетита!

 

Это тоже очень интересно, заходите:

One thought on “Сахарные плюшки: пошаговый рецепт с фото

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *