Ризотто с морепродуктами: рецепт с фото и пошаговая инструкция

Ризотто – это одно из самых популярных блюд, которое готовят в Италии. В ризотто можно добавлять что угодно, каждый раз получая разный вкус и отличный результат.

Вот некоторые варианты этого популярного блюда:

  • ризотто с грибами
  • ризотто с тыквой и чесноком
  • ризотто с песто
  • ризотто с пармезаном и шафраном

Сегодня я расскажу, как просто и быстро приготовить ризотто с морепродуктами. Это не классический рецепт ризотто, я сама значительно адаптировала его и упростила. Но вкус от этого, поверьте, не становится хуже.

Итак, для приготовления ризотто с морепродуктами нам понадобятся следующие…

Ингредиенты:

  • Бульон или вода – примерно 500 грамм
  • Белое вино по желанию – 0,5 стакана
  • Рис сорта Арборио – ок. 100 грамм (главное следить за пропорцией воды и риса)
  • Чеснок – пара зубчиков, но я кладу больше
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Морепродукты (креветки, осьминоги, мидии)
  • Кабачки цуккини – по желанию
  • Соль, перец – по вкусу
  • Оливковое масло – для жарки

ризотто с морепродуктами

Пошаговая инструкция:

1) Очистите чеснок и лук, мелко порубите и начинайте обжаривать на среднем огне в сковороде с несколькими каплями масла. Лук не должен подрумяниться, он должен стать прозрачным.

2) Режем на кубики кабачки, кидаем к луку с чесноком, обжариваем до полуготовности.

3) Возьмите рис сорта Арборио

ВАЖНО! Ризотто всегда имеет мягкую кремовую текстуру, а все благодаря большому содержанию крахмала в рисе арборио, поэтому НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ПРОМЫВАЙТЕ РИС!

Так вот, берем рис и как есть, сырым, кидаем в сковороду к луку и чесноку.

4) Перемешиваем рис, чтобы он весь перемешался с маслом и немного обжариваем его, чтобы он стал слегка прозрачным.

5) Затем добавляем вино и перемешиваем рис, чтобы вино впиталось. Не хотите с вином? Пропускаем этот пункт и переходим сразу к бульону или воде.

6) Выливаем в сковороду половину бульона или воды, начинаем время от времени перемешивать рис, пока большая часть бульона не впитается.

7) Теперь пришло время морепродуктов. Высыпаем в сковороду и перемешиваем.

8) Добавляем остаток бульона или воды. Солим, перчим.

9) Когда вся вода впитается, ризотто готово!

ризотто с морепродуктами

Хоть итальянцы и предпочитают и ризотто, и пасту доводить до состояния Аль Денте, то есть полуготовности, я предпочитаю, чтобы рис полностью размягчался. Но это уже дело вкуса!

 

Приятного аппетита! Получайте удовольствие от жизни!

 

 

Это тоже очень интересно, заходите:

Нежный крем-суп из тыквы со сливками: пошаговый рецепт с фото
Куриные рулетики с начинкой: рецепт с фото
Фильмы о телевидении, радио, новостных программах и ведущих
Пресс-показ фильма "Елки 3", Формула Кино Галерея, 11 декабря
Лучшие и легендарные наряды из фильмов: подборка фото
Мои 5 лет - классная идея узнать себя.
Выйти из комнаты: квесты в реальности - отличный способ проведения досуга в компании :)
Домашнее чтение: "Разожги огонь", Даниэлла Лапорт

7 thoughts on “Ризотто с морепродуктами: рецепт с фото и пошаговая инструкция

  • 03.09.2013 at 00:46
    Permalink

    Признаюсь у меня не было в планах заниматься приготовлением ризотто, но Вы меня соблазнили. Правда я не знаю где взять Рис сорта Арборио, и чем он так замечателен..а также чем его заменить…. Также небезинтересно какое же белое вино подразумевается — полусухое, полусладкое, сухое. Может быть это все не важно и приготовить можно из того что есть в хозяйстве, но больно уж красиво фото для того чтобы понапрасну рисковать.

    Reply
  • 03.09.2013 at 08:12
    Permalink

    Надо будет лбо жену уболтать, либо самому попробовать приготовить. Смущает два момента: не станут ли резиновыми морепродукты к тому времени, когда впитается вода, а второе… Смотрю разные «Адские кухни», и там ризотто вот так запросто не всегда у шеф-поваров получается, а тут вроде всё просто.

    Reply
  • Pingback: Куриные рулетики с начинкой: рецепт с фото | Gedonistka.com. Все об удовольствии жить

  • Pingback: Тонкие блины: рецепт с фото | Gedonistka.com. Все об удовольствии жить

  • 01.12.2013 at 00:16
    Permalink

    Очень люблю ризотто и частенько его готовлю. Конечно же, готовила не раз ризотто с морепродуктами. Получается очень вкусное, всем домашним нравится. Поэтому, советую тем, кто еще не пробовал, обязательно приготовить и попробовать. Пальчики оближете.

    Reply
  • 05.12.2013 at 10:51
    Permalink

    Ммм…ризотто с морепродуктами….как же это вкусно! Отличный рецепт, блюдо просто восхитительное. Всем советую его обязательно попробовать. Приготовить его не составит труда даже начинающей хозяйке.

    Reply
  • Pingback: Куриные рубленые котлеты - рецепт, фото, пошаговая инструкция

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *