Рататуй: рецепт с фото

Осень – пора различных овощей, например, блогарского перца, кабачков, баклажанов. Все готовят овощные рагу, тушеные овощи, овощи гриль и множество других овощных рецептов.

А я решила приготовить прославленное французское блюдо – рататуй.

Наверное, все смотрели добрый мультфильм про мышонка-повара, который мастерски готовил именно это блюдо.

Вообще, рататуй – это традиционное французское блюдо.

И, как это часто бывает, рататуй изначально был блюдом бедняков и крестьян из-за доступности продуктов, из которых он готовится.

Сразу скажу, что я представлю не совсем классический рецепт рататуя – он у меня без чеснока и репчатого лука.

Рататуй: рецепт с фото

Ингредиенты:

Кабачок, или цуккини – 1 шт.

Баклажан – 1 шт.

Помидоры – 4 шт.

Болгарский перец – 2 шт.

Базилик свежий – 1 пучок

 

Рецепт приготовления:

1) Чистим и нарезаем баклажан куржочками, солим, и заливаем водой на 30 минут, чтобы вышла горечь.

рататуй рецепт с фото

2) Аналогично чистим от кожуры и нарезам тонкими кружочками кабачок.

рататуй рецепт с фото

3) Режем кружочками 2 помидора.

4) Начинаем попеременно выкладывать в блюдо овощи – кабачок, помидор, баклажан. Каждый слой солим.

рататуй рецепт с фото

5) Готовим соус для рататуя. Нарезаем перцы, очищаем оставшиеся 2 помидорки и тушим в сковороде до размягчения овощей. Добавляем базилик. Солим, перчим.

рататуй рецепт с фото

6) Когда почти вся вода выпарится, заливаем смесью овощи и ставим в духовку на 180 градусов и минут на 40.

рататуй рецепт с фото

Рататуй готов!

Приятного аппетита!

 

Это тоже очень интересно, заходите:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *